Druhý podzimní seminář Jak úspěšně začít podnikat v gastronomii?

  27. 11. 2019

Zveme vás na seminář pro nové a začínající gastro sociální podnikatele v provozovnách typu restaurace, kavárna, bistro, penzion, bar, občerstvení.

 

KDY:

27.11. 2019 od 9:00 – 15:00 REGISTRACE 

KDE:
budova MPSV, Karlovo náměstí 1359/1, 128 00 Praha 2 – Nové Město, zasedací místnost č. 323

KDO:
František Korál – konzultant, lektor a marketingový expert pro oblast HORECA (gastro provozy). Díky více než patnáctileté praxi v korporaci FMCG, zaměření HORECA – restaurace, bary, hotely, velkoobchody, má zkušenosti s přímou podporu gastro provozů, vedením projektů analyzující a podporující všechny oblasti v pohostinství a hotelnictví i zkušenosti s vlastním gastro provozem.

 

PROGRAM:

– Trendy v gastronomii, vývoj trhu v ČR

– Základní principy úspěšného gastro podniku

– Podnikatelský business plán

– Cílová skupina a spotřebitelské chování

– Výběr místa – vliv lokality a konkurence

– Cesta spotřebitele – výběr podniku, exteriér, interiér, hot spots

– Prodejní nástroje, nabídka a marketing

– Food cost, kalkulace, vliv na profit podniku

– Suroviny vs. technologie přípravy pokrmů

– Vliv personálu na chod podniku a jeho potenciál k vyššímu profitu

– Manažerské gastro rutiny – nejdůležitější činnosti při vedení gastro podniku

– Kontrolní nástroje, legislativa a další praktické znalosti

– Diskuze na konec

Možnost individuálních konzultací po skončení semináře.

Kontaktní osoby na případné dotazy:

sarka.vokalova@mpsv.cz, tel: 770 116 520

gabriela.kurkova@mpsv.cz, tel: 770 116 519

 

 

Vzhledem k omezené kapacitě místnosti neváhejte s registrací.

Seminář není zpoplatněn.

 

Seminář proběhne v rámci projektu Podpora sociálního podnikání v ČR, registrační číslo CZ.03.2.60/0.0/0.0/15_016/0006098.

Zveme vás na seminář pro nové a začínající gastro sociální podnikatele v provozovnách typu restaurace, kavárna, bistro, penzion, bar, občerstvení.…